Giorno: 18 Giugno 2024

Il tempo di macerazione delle bucce svolge un ruolo cruciale nell’influenzare il colore e le caratteristiche organolettiche del vino. Mariano Vini approfondisce questo argomento per comprendere appieno come il processo di macerazione può modulare il prodotto finale. Tempo di macerazione delle bucce, un processo determinante. Durante la fase di macerazione, le bucce e i semi…