Oggi vogliamo parlare di un argomento che sta alla base della qualità e dell’autenticità dei nostri amati vini: il disciplinare di produzione. In particolare, ci concentreremo sul disciplinare dei vini con denominazione Langhe DOC, un tesoro enologico del nostro Piemonte.
Prima di tutto, è importante capire cosa sia un disciplinare. Si tratta di una vera e propria norma di legge che definisce tutti i dettagli relativi alla produzione di un vino a denominazione d’origine. Il disciplinare stabilisce le regole che i produttori devono seguire per poter utilizzare in questo caso specifico la denominazione Langhe DOC sulle loro etichette.
Il disciplinare dei vini Langhe DOC è stato approvato con D.M. 22.11.94 e ha subito diverse modifiche nel corso degli anni, con l’ultima revisione datata 07.03.2014. Questo documento regola la produzione di vini in una vasta area che comprende diverse province del Piemonte, tra cui Cuneo, Asti e Alessandria.
Questa area comprende numerosi comuni nelle province sopra citate, garantendo una diversità di terroir che si riflette nella complessità dei vini prodotti. Il disciplinare stabilisce quali vitigni possono essere utilizzati per la produzione dei vini Langhe DOC. Sebbene i dettagli specifici possano variare a seconda della tipologia di vino, in generale si prediligono vitigni autoctoni e internazionali ben adattati al territorio.
La resa massima di uva per ettaro è rigorosamente regolamentata per garantire la qualità del prodotto finale. Inoltre, il disciplinare stabilisce le pratiche enologiche consentite, assicurando che i metodi di vinificazione rispettino la tradizione e l’integrità del terroir.
Uno degli aspetti più interessanti del disciplinare è la descrizione delle caratteristiche organolettiche che i vini devono possedere. Queste includono il colore, il profumo e il sapore tipici di ciascuna tipologia di vino Langhe DOC. Tali parametri sono fondamentali per garantire che ogni bottiglia rispecchi l’identità e la qualità attese da questa prestigiosa denominazione.
Per te, amante del vino, il disciplinare rappresenta una garanzia di qualità e autenticità. Quando acquisti un vino Langhe DOC, puoi essere certo che sia stato prodotto seguendo rigide regole che ne preservano le caratteristiche uniche legate al territorio.
Come sottolineato dal Consorzio di Tutela Barolo Barbaresco Alba Langhe e Dogliani, il disciplinare non è solo un insieme di regole, ma un vero e proprio custode della tradizione enologica delle Langhe.
Il disciplinare dei vini Langhe DOC è molto più di un semplice documento: è la testimonianza dell’impegno dei produttori nel preservare e valorizzare un patrimonio enologico unico al mondo. Ti invitiamo a esplorare la ricchezza di questi vini attraverso la nostra selezione di vini disponibile sul nostro sito. Ogni bottiglia racconta una storia di passione, tradizione e territorio che siamo certi saprai apprezzare.
Salute e buona degustazione!
