Aglianico del Vulture: un viaggio nel cuore della Basilicata

Oggi ti portiamo alla scoperta di uno dei gioielli enologici del Sud Italia: l’Aglianico del Vulture. Questo vino rosso, ricco di storia e carattere, nasce nelle terre vulcaniche della Basilicata, regalandoci un’esperienza sensoriale unica. L’Aglianico del Vulture affonda le sue radici nel cuore della Basilicata, precisamente nell’area del Monte Vulture, un antico vulcano spento. Questa zona, situata nella provincia di Potenza, vanta una tradizione vinicola millenaria che risale all’epoca della Magna Grecia.

Il terreno vulcanico, ricco di minerali e sostanze nutritive, conferisce all’Aglianico del Vulture caratteristiche uniche. I suoli, composti da tufo, pomice e lapilli, donano al vino una mineralità spiccata e una complessità aromatica straordinaria.

Caratteristiche organolettiche dell’Aglianico del Vulture

Quando versi un calice di Aglianico del Vulture, ti troverai di fronte a un vino dal colore rosso rubino intenso, che tende al granato con l’invecchiamento. Al naso, si apre con un bouquet complesso e avvolgente:

• note di frutti rossi maturi, come ciliegia e mora
• sentori di spezie, in particolare pepe nero e chiodi di garofano
• sfumature balsamiche e minerali

Al palato, l’Aglianico del Vulture si rivela un vino di grande struttura e personalità. La sua acidità vivace si bilancia perfettamente con i tannini robusti ma eleganti. Il finale è lungo e persistente, con un retrogusto che richiama le note fruttate e speziate percepite all’olfatto.

La su complessità e la struttura lo rendono un vino versatile in cucina. Ecco tre abbinamenti che ne esaltano le caratteristiche:

1. Brasato di manzo: la carne rossa, cotta lentamente, si sposa perfettamente con i tannini del vino, creando un connubio armonioso.
2. Pecorino di Filiano DOP: questo formaggio lucano a pasta dura si abbina splendidamente con l’Aglianico, creando un contrasto interessante tra la sapidità del formaggio e la struttura del vino.
3. Pasta al ragù di cinghiale: un piatto della tradizione che esalta le note speziate e fruttate del vino, creando un’esperienza gastronomica indimenticabile.

Conclusione.

L’Aglianico del Vulture rappresenta l’essenza della Basilicata in un calice. Un vino che racconta la storia di un territorio unico, plasmato dal fuoco e dal tempo. Se desideri esplorare questo straordinario nettare, ti invitiamo a visitare la nostra selezione di vini, dove troverai una vasta scelta di Aglianico del Vulture e altri gioielli enologici italiani.

Per approfondire la conoscenza di questo vitigno e della sua terra d’origine, ti consigliamo di consultare il sito ufficiale del Consorzio di Tutela Aglianico del Vulture, dove potrai trovare informazioni dettagliate sulla denominazione e sulle aziende produttrici.

Ricorda, ogni sorso di Aglianico del Vulture è un viaggio nel cuore pulsante della Basilicata. Salute!