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Le Difese Toscana IGT è un grande vino prodotto dalla Tenuta San Guido, nota fra gli altri per il Sassicaia.
Presentiamo l’esemplare del 2009. L’andamento climatico fu ideale sia in inverno che in autunno, con climi rigidi che favorirono la crescita delle piante in primavera. Forti piogge primaverili, tuttavia, condizionarono la germogliazione, che iniziò in ritardo. La vendemmia fu però regolare e consentì di proseguire i lavori come da copione. Infine il vino fermentò in acciaio INOX e affinò per un anno in rovere francese.
Il risultato è che Le Difese Toscana IGT del 2009 si caratterizza per grande struttura e morbidezza.
La cantina è la famosa Tenuta San Guido.
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| Litri | 0,75 |
|---|---|
| Alcol | 13° |
| Vitigno | Cabernet sauvignon 70%, sangiovese 30% |
| Temperatura di servizio | 16/18° |
| Abbinamento | Salumi, carne arrosto, formaggi a media stagionatura, selvaggina. risotti |
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