Descrizione

La Firma è una Grappa che nasce da uve monovitigno di Aglianico del Vulture. La vinaccia, non appena separata dal vino, stocca in piccoli fusti e parte con destinazione la Distilleria Bertagnolli. Qui avviene subito la fase di distillazione con metodo discontinuo a bagnomaria alimentato a vapore.

Quindi affina in piccoli barriques di rovere francese del tipo Limousine, Tronchè e Allier da 220 litri cadauno e per circa due anni e mezzo.

Il risultato finale è un distillato giallo paglierino carico che tende all’ambrato. Gli aromi olfattivi de La Firma sono quelli tipici di una grappa invecchiata: vangiliati, fragranti, intensi e persistenti. l suo sapore è gradevole, pimpante, morbido, vanigliato e raffinato. Riassumendo, una grappa abbastanza complessa. La vendiamo in un elegante scrigno.

La produce Cantine del Notaio.

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