Descrizione

Scoprite l’essenza della Puglia in ogni sorso di Jo, un Negroamaro Salento IGT che incarna la passione e la tradizione vinicola della regione.

Un Viaggio Sensoriale

Nato dalle pianeggianti terre dell’Agro di Manduria, Jo è il frutto di una vendemmia attenta e selettiva, effettuata a metà settembre. Le uve Negroamaro, coltivate su un terreno argilloso-calcareo con allevamento a Guyot, vengono raccolte a mano in cassette e trasportate con cura per preservarne l’integrità.

Artigianalità in Cantina

Il nostro processo di vinificazione è un omaggio alle tecniche tradizionali, arricchite da moderne pratiche enologiche:

• Selezione meticolosa degli acini su tavolo di cernita
• Macerazione prolungata fino a 3 settimane in tini di acciaio inox
• Controllo preciso della temperatura e délestage quotidiani
• Pressatura delicata con pressa verticale idraulica
• Maturazione di 9 mesi in legno
• Affinamento in bottiglia per 12 mesi prima della commercializzazione

Un’Esperienza Gustativa Unica

Jo si presenta con un colore rosso rubino intenso, tipico del Negroamaro. Al naso, offre un bouquet complesso di frutti rossi maturi, note speziate e un sottofondo di erbe mediterranee. Al palato, sorprende per la sua struttura robusta ma elegante, con tannini vellutati e un finale persistente che rivela la sua anima salentina.

Perfetto Compagno a Tavola

Ideale con piatti della tradizione pugliese, Jo si sposa magnificamente con:

• Orecchiette al ragù di brasciole
• Bombette di carne alla brace
• Formaggi stagionati locali

L’Autenticità in Bottiglia

Jo non è solo un vino, è un’esperienza autentica del Salento. Prodotto senza l’uso di chiarificanti e senza precipitazioni tartariche, rappresenta la purezza e l’integrità del territorio. Ogni bottiglia racconta una storia di passione, tradizione e rispetto per la natura.

Lasciatevi conquistare da Jo, un Negroamaro che porta nel bicchiere l’anima vibrante della Puglia.

Lo produce Gianfranco Fino. Acquistalo sul nostro sito.