Descrizione

Dom Pérignon Vintage 2004 Plénitude 2: Un’annata storica rivive

L’annata 2004 segna un capitolo indimenticabile nella storia di Dom Pérignon. Questo Vintage Plénitude 2 incarna la rinascita e la tranquillità dopo i ritmi frenetici del 2003, offrendo un’esperienza sensoriale unica e raffinata.

Profilo sensoriale: Al naso, si rivela un bouquet complesso e intrigante. Le note iniziali di pompelmo rosa e arancia rossa evolvono delicatamente verso sentori di fico maturo. L’ulteriore affinamento sui lieviti ha sublimato la mineralità caratteristica di Dom Pérignon, regalando affascinanti note di cacao, moka, tostatura, brioche e miele.

Al palato, questo champagne d’eccezione sorprende con un gioco di equilibri tra tensione e leggerezza. La sua texture setosa e cremosa avvolge il palato, mentre una precisione estrema e misteriosa si rivela ad ogni sorso. Il finale persistente ed elegante si conclude con una potente nota di liquirizia.

Vinificazione e affinamento: Le uve perfettamente sane e mature, raccolte a partire dal 24 settembre, hanno beneficiato di un clima ideale nelle ultime settimane prima della vendemmia. Questo ha conferito al Millesimo 2004 il suo carattere distintivo, ulteriormente esaltato dal lungo affinamento sui lieviti.

Abbinamenti gastronomici: Dom Pérignon Vintage 2004 Plénitude 2 offre affascinanti possibilità di abbinamento:

• La sua vibrazione si esalta con aragosta, mole verde e cardamomo.
• La sfaccettatura paradossale emerge con vitello, brodo dashi e spirulina.
• La luminosità si evidenzia con un baklava di piccione, pistacchio e calamondino.
• Il carattere setoso si esalta con un sorbetto al pomodoro verde.
• La tensione equilibrata si esplora con ananas tostato, scorze di agrumi candite e anice.

Ogni bottiglia di Dom Pérignon Vintage 2004 Plénitude 2 racchiude l’essenza di un’annata straordinaria, offrendo un viaggio sensoriale unico attraverso la storia e l’arte dello champagne. Un’esperienza indimenticabile per i veri appassionati e conoscitori.

Il produttore è Dom Pérignon.

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