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Il vino Cerviolo Toscana Bianco IGT del 2006 è un blend di due diversi vitigni vendemmiato a inizio settembre. La vinificazione avviene secondo un’accurata selezione di uve, quindi pressate e macerate a freddo per un giorno intero a 3°. La chiarificazione, lieve e a freddo, si protrae per due o tre giorni a 0° e la fermentazione avviene su lieviti selezionati, a temperatura controllata e in acciaio INOX.
Prodotto in soli 7000 pezzi, è un grande vino bianco toscano, un blend eccellente.
Lo produce la San Fabiano Calcinaia.
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| Litri | 0,75 |
|---|---|
| Alcol | 13° |
| Vitigno | Chardonnay 50%, sauvignon blanc 50% |
| Temperatura di servizio | 10/12° |
| Abbinamento | Primi di pesce, carne bianca, formaggi freschi |
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