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Tag: Nebbiolo
Fermentazione a grappolo intero: un’arte antica per vini straordinari
Quando parliamo di fermentazione a grappolo intero, stiamo toccando una pratica vinicola che affonda le radici nella tradizione, ma che continua a guadagnare popolarità nei vigneti moderni. Questa tecnica, che prevede l’utilizzo dell’intero grappolo, inclusi i raspi, è un metodo che non solo offre una nuova dimensione al vino, ma contribuisce anche a esaltare le…