La Crème de Cassis de Dijon è un liquore francese dal sapore dolce e intenso, prodotto utilizzando esclusivamente la varietà di ribes nero “Noir de Bourgogne” coltivata nella regione di Dijon. Il succo di ribes viene mescolato con zucchero e alcol per creare un liquido scuro e viscoso con un aroma fruttato.
La Crème de Cassis de Dijon viene spesso utilizzata come ingrediente per cocktail, come il famoso Kir, o come condimento per dolci e dessert.
Lo produce Gabriel Boudier.
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